BEKBOUKA

4  pers                             facile            préparation : 20 min        cuisson : 30 min     Version imprimable         Télécharger           Envoyer a un ami           Commenter la recette

 

	• gras-double (douara) de mouton • 1 mou (poumon) • 1 poignée de pois chiches trempés la veille • 1 tête d’ail • 3 piments secs trempés • 1 c à c rase de carvi (carwiya) • 1 verre d’huile • Poivre rouge • Poivre noir • Cannelle • Sel
	• Faites cuire le mou coupé en morceaux dans de l’eau salée pendant 10 minutes. • Egouttez. Coupez en petits morceaux les boyaux et le gras-double. • Faites dorez le tout dans de l’huile, le poivre noir et la cannelle. • Ajoutez 1/2 litre d’eau, les pois chiches ainsi que les ingrédients pilés (ail, sel, poivre rouge et carvi). • Laissez mijoter à couvert, jusqu’à parfaite cuisson.

 

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