• 500 g de crevettes roses décortiquées
• 9 feuilles de bricks
• 1 c.s de coriandre hachée
• 1 c.s de persil plat haché
• 1 gousse d'ail pilé
• 100 g d'olives rouges coupées en petits morceaux
• 1 gros oignon finement haché
• 1/4 c.m de cumin moulu
• 1/2 c.c de piment doux ( paprika)
• 1 citron confit coupe en cube
• une pincée de poivre
• mélangez tous les ingrédients de la farce mais ne salez
surtout pas car le citron et les olives le sont
déjà!
• Faites revenir ensuite cette farce quelques minutes à feux vif afin de
"l'assécher" car si elle contient
trop de liquide, les cigares ramolliront très vite. laissez ensuite
refroidir.
• Coupez ensuite chaque feuille en deux (en quatre si vous désirez) puis
déposez la farce au milieu du
bord rond de la feuille. Roulez ensuite une fois. Rabattez les
bords puis roulez jusqu'à l'extrémité et
scellez avec une colle faite de farine et d'eau. Certains utilisent comme
colle un oeuf battu ou un jaune
d'oeuf seulement les les oeufs dégagent une sorte de mousse lors de la friture qui rend
l'huile inutilisable
par la suite!
• Faites frire puis servez accompagné d'une petite salade de mâche!
6
pers
facile
préparation : 20
min
cuisson : 1 min
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