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dinde farcie au couscous parfumé |
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Dinde farcie au couscous parfumé - Bibi maammar
b'kesksou
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• 250 g de couscous cuit
• 2 c.s de beurre fondue
• 3 c.s de sucre ( ou plus selon le goût
• 150 g d'amandes éffilées grillées à sec
• 100 g de raisins secs (noirs)
• 1/2 c.c de cannelle
• 1 c.s d'eau de flaurs d'oranger
• 1/2 bouillon en cube (agneau) |
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• 1h avant de commencez, mettez les raisins secs dans un bol,
couvrez d'eau chaude additionnée d'eau
de fleurs d'oranger et laissez gonfler.
• Préparez la farce en mélangeant dans un saladier, le
couscous, le beurre fondue, la cannelle, le sucre,
la moitié des amandes et les raisins secs égouttés. Farcissez
l'épaule de ce mélange puis cousez la.
• Faites colorer la viande dans l'huile d'olive. Ajoutez les
oignons, l'ail écrasé, les herbes et les épices.
salez, poivrez, remuez pendant quelques minutes puis
mouillez à hauteur et laissez cuire doucement
30 à 40 min |
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6
pers
assez facile
préparation : 30
min
cuisson : 40 min
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