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mauve aux olives et citrons |
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Mauve aux olives et au citron - Bakoula b zitoun
ahmar wel hamed
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• 4 bottes de mauves (bekoula) hachée
• 1 botte de persil haché
• 1 botte de coriandre haché
• 1 citron confit coupé en cubes
• 3 c.s d'huile d'olive
• 1 c.c de piment doux
• 1 c.c de cumin
• 2 gousses d'ail écrasées
• 100 g d'olives violettes |
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• Faites cuire dans la passoire du couscoussier la mauve et la
moitié des herbes hachées (persil et
coriandre).
• Faites revenir sur feux doux l'huile d'olive t l'ail écrasé pendant 30
s puis ajoutez y la mauve et les
herbes, les épices, le citron confit, les olives et 1/2 verre à thé
d'eau. Ne salez surtout pas car les
olives et le citron confit le sont déjà! Faites cuire doucement 10 à 15
min jusqu'à ce que toute l'eau soit
évaporée.
• Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir avant de
mettre au frais. |
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6
pers
facile
préparation : 10
min
cuisson : 30 min
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